هل شرب العصائر مع البروتين والنشويات يعيق عملية الهضم؟ وما أفضل طعام للافطار؟ هل نبدأ بالسوائل أم بالطعام الصلب؟ هل نأكل الفواكه مع الافطار والسحور أم بينهما؟ هذه الأسئلة التي طرحها قراء الباب ترد عليها الدكتورة هالة خطاب أستاذ مساعد علوم التغذية جامعة حلوان تقول ان شرب السوائل يعيق الهضم لانه يخفف العصارات الهاضمة والانزيمات فلا تكون فعالة للهضم. فلا يهضم الأكل ويسبب تلبكا وربما غازات فأنصح بعدم الشرب أثناء الأكل سواء عصيراً أو ماء أو مشروبات غازية لمن أراد تخفيف الوزن ويجب ان نبدأ بالسوائل..أما الاطفال ومن كانت أوزانهم منخفضة والمفروض الا يبدأوا بالسوائل أبداً. ودائماً يفضل ان تؤكل الفواكه وحدها وليس بعد الأكل كما اعتدنا اذا أردنا ان تستفيد أجسامنا منها بشكل جيد يجب ان نتناولها في وقت مستقل الا لمن يريد انقاص وزنه فعليه ان يبدأ بها قبل الأكل.
"البالو بولو" طبق إيراني
الأرز فائدة وغذاء:
قالت مجلة "المرأة" الاسبوعية الانجليزية هذا الاسبوع حسب دراسة حديثة ان الأرز غني بالألياف التي تساعد الجهاز الهضمي علي أداء وظائفه بكفاءة عالية كما انه مصدر جيد للطاقة لما يحتويه من نشا وهو بطيء الامتصاص يهضم فيمنح الجسم النشاط لفترة طويلة يحتوي علي فيتامين B6. B5. B3 وأملاح معدنية كالسيلينيوم والفوسفور الذي يبني الكعلة العظيمة والزنك الذي يساعد علي التئام الجروح ويعتبر مضاداً للأكسدة واليكم طبق اقتصادي إيراني من الأرز؟
المقادير:
- نصف كيلو من الأرز المغسول والمنقوع في ماء بارد وملح ساعة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة- 2 ملعقة كبيرة زبد- 3 ملاعق كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة زعفران أو عصفر- ملعقة صغيرة كركم.
- 3 ثمرات بصل مقطعة- ملح- فلفل
- 300 جرام لحم ضأن أو دجاج منزوع الجلد والعظم
الطريقة:
- يشوح البصل في الزبد حتي يصبح لون ذهبي
- يضاف الكركم ويشوح مع البصل ثم يضاف اللحم أو الدجاج
- يضاف الزعفران والملح والفلفل
- يضاف الماء ليغطي مقدار اللحم أو الدجاج ويترك لمدة ساعتين علي نار هادئة أو حتي تمام النضج.
- قد يضاف بعض من الكرز أو الزبيب بعد تشويحه في قليل من الزبد
- يسلق الأرز مدة 7 دقائق فقط في ماء مغلي ثم يصفي.
- يسخن بعض الزبد في قدر كبير ثم يضاف الزعفران لاعطاء النكهة واللون ثم توضع طبقة من الأرز لتغطي قاع القدر ثم طبقة من اللحم أو الدجاج مع المرق ثم الزبيب أو الكرز ثم باقي الأرز.
- يغطي القدر بغطاء ملفوف بقطعة من القماش حتي يمتص البخار ويترك لمدة ساعتين تقريباً ويقدم مع السلطة الخضراء كوجبة كاملة العناصر.
أبناؤنا وحب القرآن
صوم رمضان ركن من أركان الاسلام. ومن أهم مظاهر الاحتفال بالشهر الكريم الاجتهاد في العبادات واستعادة الروحانيات لذلك فهو فرصة عظيمة لتحبيب أبنائنا في القرآن الكريم من خلال بعض الارشادات السلوكية التي يقدمها لنا هذا الاسبوع خبير الاتيكيت وآداب السلوك سيد حسن السيد.
* القرآن الكريم هو عقل المؤمن ودستوره في الحياة ومنهج استقامته وهدايته وهو يثبت في نفسه عقيدة الايمان بالله واليوم الآخر ويفتح أمام عقله آفاق العلوم والمعارف الانسانية. ومن آداب السلوك الاسلامي ضرورة تحبيب الابناء في القرآن قال رسول الله صلي الله عليه وسلم "من قرأ القرآن وعمل به ألبس والديه تاجاً يوم القيامة ضوؤه أحسن من ضوء الشمس.
* أكدت الأبحاث والدراسات المتخصصة في علم الأجنة ان الجنين يستمع إلي ما يدور حول الأم ويتأثر به لذلك يجب علي الأم الحامل عند تلاوتها للقرآن أو الاستماع اليه ان يكون بصوت مسموع فقد ثبت ان هذا الصوت ينتقل إليه ويجعله أقل حركة في رحمها وأكثر هدوءا.
* الأم التي تحرص علي ارضاع طفلها علي صوت تلاوة القرآن يكوون القرآن أقرب لوجدان الطفل وأشد تأثيراً فيه- وستجده أهدأ نوماً لانه سيكون محفوفا بالملائكة بسبب تلاوة القرآن.
* من آداب السلوك الاسلامي تعليم الطفل أدب استخدام المصحف بعدم قطع أوراقه أو وضعه علي الأرض أو وضع أي شيء عليه أو الدخول به دورة المياه أو الكتابة فيه مع ضرورة حسن الاستماع اليه أثناء تلاوته.
* من آداب السلوك التربوي لتحبيب الأطفال في القرآن "3-5 سنوات" ان يكون هناك علاقة ودية بينهم وبين القرآن عن طريق التشويق والارتباط اليومي من خلال حكاية قصص القرآن. وذلك يتطلب انتقاء ما يناسب الطفل من هذه القصص "أصحاب الفيل- قارون- سليمان والهدهد- أصحاب الكهف" وذلك حتي يربط حب الطفل بالقصص بحبه للقرآن.
* يجب توجيه سلوك الطفل لحب القرآن بالقدوة من خلال الاكثار من الاستماع إلي تلاوة القرآن أو قراءته وفي حالة انشغال الوالدين بقراءة القرآن وحدث ان قاطعهما الابن فلا يجب زجره أو تعنيفه بل يقولون له هذا الكتاب كتاب الله "قبله" من يشعر الطفل بالود تجاه القرآن.
* لتحبيب الاطفال في القرآن من سن "7- 11 سنة" يجب موضع المسابقة والمنافسة بينهم لتشجيعهم علي قراءته وحفظه وذلك باهدائهم مصحفا ناطقا أو اسطوانة كمبيوتر تحوي المصحف لتحفيزهم علي القراءة والحفظ.
|
